식음료 관리론 음료의 개념 및 술과 알코올

식음료 관리론 음료의 개념 및 술과 알코올

[식음료 관리론] 음료의 개념 및 술과 알코올.ppt

목차 1.음료의 정의 2.음료의 분류 3.술의 제조과정 4.알코올 농도계산법 본문 증류주란? 양조주를 증류하여 불순물을 제거한 술 곡류와 과실 등을 원료로 한 양조주를 단식증류기나 연식중류기에 의하여 증류한 강한 알콜이 함유된 술        예) 대표적인 증류주 브랜디, 위스키, 꼬냑, 진, 럼 그리고 우리가 흔히 마시는 소주가 있다.      참고문헌 참고문헌 조주이론과 실무 오교성 백산출판사(경덕출판사) 네이버및 각종 포털사이트 자료참고.